新聞 屏科大跨系協助養鹿場開發料理 增加經濟價值 mia.li 3 月 17, 2023 0 屏東科技大學餐旅系與動畜系為協助養鹿場開發鹿肉料理，同時提升鹿肉應用價值，跨科系聯手組成研究團隊，以台灣水鹿的里肌、腹脇、菲力和腿肉等不同部位及特性，研究開發適用的烹調手法及特色料理。
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